ทำสูตรแกงกะหรี่ไก่ของ WAGAMAMA: WOK FROM HOME!

Wagamama ได้เปิดตัวซีรีส์การทำอาหารออนไลน์ในช่วงกักกันในสหราชอาณาจักร

ร้านอาหารในเครือที่เรียกว่า Wok from Home จะแสดงวิธีทำอาหารยอดนิยมของพวกเขา

ใช้น้ำสต๊อกไก่แทนน้ำซุปไก่ได้ไหม

เพื่อจุดประสงค์นี้ เชฟระดับสูง Steve Mangleshot ได้นำเสนอบทแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการสร้างสูตรอาหารหลักเหล่านั้นขึ้นมาใหม่จากความสะดวกสบายในครัวของคุณ

ตอนที่ 1 (วันพุธที่ 8 เมษายน) นำเสนอแกงกะหรี่ไก่ที่มีชื่อเสียงของ Wagamama มาดูวิธีทำอาหารจานนี้กัน!

รวดเร็วและง่ายดาย: เจมี่ โอลิเวอร์ : ทำบะหมี่ผัดไก่จาก Keep Cooking and Carry On ตอนที่ 7

คัตสึไก่ของ Wagamama

แกงกะหรี่ไก่ของ Wagamama: ส่วนผสม

สำหรับแกงกะหรี่ไก่คุณจะต้อง:

ข้าว 120 กรัม
อกไก่ลอกหนัง 2 ชิ้น
แป้งสาลี 50 กรัม
2 ไข่ (ตี)
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
น้ำมันพืช 75มล.
สลัด 40 กรัม

ซอสต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ปิดการแจ้งเตือนสำหรับโพสต์นี้

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
ขิง 1 ชิ้น (ขนาดหัวแม่มือ)
ขมิ้น 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่หรือผัก 300 มล
กะทิ 100มล.
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงกะหรี่ไก่

ในการทำซอส ให้สับหัวหอม กระเทียม และขิงให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชสักสองสามนาที ใส่ขมิ้นและผงกะหรี่ลงไปผสม ผัดเป็นประจำและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟต่ำ/ปานกลาง
เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ให้ส่วนผสมอีกสองสามนาทีในการปรุงอาหาร ใส่น้ำสต๊อกไก่/ผัก โดยเติมเล็กน้อยแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิลงไปผัดต่อ
สุดท้าย ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล

แกงกะหรี่ไก่ของ Wagamama

ผ่าอกไก่ผ่าครึ่งเพื่อให้คุณมีเนื้อบาง 4 ชิ้น วางชิ้นไก่ลงในชามแป้ง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว และสุดท้ายลงในเกล็ดขนมปัง
เติมน้ำมันพืช 75 มล. ลงในกระทะแล้วทอดเนื้อไก่ ทอดจนเหลืองและสุกทั่วถึง